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La Gastronomie Orléanaise.
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Menu du 8 mai 1929
Agapes Johanniques
Diner donné à l'occasion des fêtes de Jeanne d'Arc de 1929
500ème anniversaire de la libération d'Orléans
...
Crème d'Orléans
Darne de saumon de Loire, sauce Vincent
Noisette de ris de veau Chambellan
Gigue de cerf Grand Veneur
Mousseline de châtaignes du Périgord
Asperge en branches, sauce mousseline
Chauffroix de volaille à la Dampierre
Salade
Bombe Jeanne d'Arc - Corbeilles de fruits
Mignardises - Prâlines d'Orléans
Café - Liqueurs
Pour les vins : Monjean 1928, Saint-Ay 1923, Nuits Saint-Georges 1923, Moët & Chandon brut impérial
C'est le 500ème anniversaire de la libération d'Orléans par la pucelle. Les fêtes seront présidées par le Président Doumergue en personne. Seront également présents : Raymond Poincarré, le Cardinal Lépicier et Gabriel Hanotaux de l'Académie Française, le maréchal Pétain et Paul Doumer. Le maire d'Orléans, Théophile Chollet, décédé 15 jours auparavant, sera remplacé au pied levé par son adjoint, Eugène Turbat.
Le défilé religieux sera impressionnant avec pas moins de 54 Evêques et sept Cardinaux.
Le 9 mai, un grand cortège historique composé de 1200 figurants costumés et représentant le soldat Français à travers les âges traversera la ville à partir du boulevard Alexandre Martin. La musique sera assurée par le 131ème et le 46ème régiment d'infanterie.