Adossé aux anciens remparts de la ville, sur une enceinte fortifiée, il tire son nom d'Hôtel des Créneaux de sa situation géographique.

Derrière sa double porte et ses fenêtres grillagées se trouve le passage du saloir, qui donnait accès aux caves de stockage du sel, sel dont la ville avait le monopole du négoce et de la vente.

La façade au double style Renaissance et gothique a gardé toute sa splendeur. Il est à noter que le Beffroi de la ville appartient à l'Hôtel de Créneaux.