Autrefois rue de la Froidure et rue Saint-Maurice. Dans cette rue était emprisonné les prisonniers ramenés d'Egypte et de Syrie pendant les croisades.

Quant à son nom de Sept Dormants, rien n'est moins sûr, si ce n'est que : Les Sept Dormants d'Éphèse est un récit miraculeux chrétien mettant en scène des jeunes gens chrétiens fuyant une persécution religieuse. Ils se seraient endormis dans une caverne pendant une très longue durée. Selon certains chercheurs, une sourate coranique reprend et adapte ce récit au contexte arabo-musulman.