Il est né en 1956 à Orléans. Érick Zonca est né de parents d'origine italienne installés à Orléans, où son père est entrepreneur de BTP. Après quelques études de philosophie jamais abouties, il part vivre à New York où il exerce des petits boulots, puis rentre en France à l'âge de trente ans, sans travail ni qualifications. Il réussit alors à obtenir un stage pour un film institutionnel et travaille ensuite comme assistant réalisateur sur les émissions d'Arthur.