Autrefois nommée rue de l'Ecorcherie car avant la création des abattoirs, les bouchers avaient le droit d'y abattre leurs animaux en raison du faible peuplement du quartier. La rue sera renommée en 1867 du nom des "Etablissements du Baron" situés plus au nord.

L'établissement hospitalier du Baron était une ancienne et grande propriété appartenant à l'un des prieurs de Saint-Laurent-des-Orgerils portant le titre de Baron. Le bâtiment un temps sera transformé en raffinerie, puis dès 1840, racheté par les hospices d'Orléans, il deviendra alors asile d'aliénés.

Dans cette rue, on accède au joli Parc Anjorrant.