Cette place faisait autrefois partie intégrante du couvent des Augustins. La place, au fil des siècles ,s’agrandira par aliénations successives des terrains appartenant au couvent. Dès le 17ème siècle, des commerçants bouchers s’installent sur la place qui changera plusieurs fois de nom :

• Place du Bœuf, en référence aux bouchers et à l’Hôtel du Bœuf à proximité.

• Place du Coq, en référence à l’Auberge du Coq.

• Place de la Bascule. Une balance (bascule) servant à peser les objets lourds, pour la perception des droits présente sur la place, lui donnera son nom.