Les célèbres conserveries Maingourd s'installent en 1881 à Orléans au 80, boulevard Alexandre Martin.  

Avec l'invention de l'appertisation (Procédé de conservation des denrées alimentaires par stérilisation à la chaleur, dans des récipients hermétiquement clos), l'industrie de la conserve se développe à Orléans grâce aux proches productions du Val de Loire (haricots, asperges, petits pois... Avec l'augmentation régulière de la production de conserves, peu à peu, les industriels vont se fournir partout en France et se diversifient à l'image de Maingourd qui fabriquera des conserves de poisson (Sardines et thon) dans son usine du Finistère. 

Au début du 20ème siècle, quatre grandes conserveries sont présentes à Orléans : Gravier, Loison, Maingourd et Vernet.

Entre les deux guerres, environ 400 personnes  travaillaient chez Maingourd.