En 1860, Eugène Chevillote, commerçant ambulant, prospecte bars et cafés pour placer son matériel (comptoirs et arrières comptoirs). Rapidement, percevant le potentiel, il installe un magasin à Saint Jean le Blanc. Le billard, autrefois privilège royal, se démocratise. Les clubs se multiplient et les tables fleurissent aussi chez les cafetiers.
La production de billards s'intensifie et la maison Chevillote perdure et acquiert une renommée jamais démentie en France comme à l'étranger.
Dans les années 70', Le billard entre chez le particulier et la société profitera de cette mode.

La société existe toujours.